Rodospress.Gr

Ειδήσεις σε εικόνες - Μιλάμε με τα μάτια!

2021
KELARI PANTIERAS
Restaurant Guru • Recommended

ΕΥΡΩΠΗ ΣΗΜΕΡΑ

Δικυκλιστής έκανε προσπέραση σε ε.ι.χ. αυτοκίνητο από δεξιά και κατέληξε σε σταθμευμένο όχημα με το παπάκι του

Δικυκλιστής έκανε προσπέραση σε ε.ι.χ. αυτοκίνητο από δεξιά και κατέληξε σε σταθμευμένο όχημα με το παπάκι του

Οδηγός μοτοποδηλάτου ο οποίος κινούταν επί της οδού Καναδά με προορισμό τον κόμβο με τους...

Δύο επιχειρήσεις διάσωσης σήμερα τις μεσημεριανές ώρες με τη συμμετοχή Πυροσβεστικής-Λιμενικού-Αστυνομίας και ΕΚΑΒ

Δύο επιχειρήσεις διάσωσης σήμερα τις μεσημεριανές ώρες με τη συμμετοχή Πυροσβεστικής-Λιμενικού-Αστυνομίας και ΕΚΑΒ

Σε δύο αρκετά δύσκολες επιχειρήσεις διάσωσης χρειάστηκε να επέμβει η Πυροσβεστική Υπηρεσία του...

Αυτά είναι τα πολυτελή ξενοδοχεία που βγαίνουν στο σφυρί σε Κάρπαθο-Μεσσηνία και Κουφονήσια

Αυτά είναι τα πολυτελή ξενοδοχεία που βγαίνουν στο σφυρί σε Κάρπαθο-Μεσσηνία και Κουφονήσια

Στο στόχαστρο των ηλεκτρονικών πλειστηριασμών θα βρεθούν μέσα στο επόμενο διάστημα πολυτελείς...

Άρθρο του Γ. Κατρούγκαλου | Γιατί προτείνουμε επέκταση των χωρικών υδάτων

Άρθρο του Γ. Κατρούγκαλου | Γιατί προτείνουμε επέκταση των χωρικών υδάτων

Απέναντι στην πρωτοφανή και κλιμακούμενη τουρκική επιθετικότητα, η κυβέρνηση περιορίζεται να...

Γιατί η Άγκυρα επέστρεψε στον 25ο μεσημβρινό

Γιατί η Άγκυρα επέστρεψε στον 25ο μεσημβρινό

Οι νέες απειλές – Η ερμηνεία της Αθήνας.

Τζιτζικώστας | Τεχνητό «λάθος» η κράτησή μου, η Τουρκία διολισθαίνει στα άκρα

Τζιτζικώστας | Τεχνητό «λάθος» η κράτησή μου, η Τουρκία διολισθαίνει στα άκρα

Για υποτίμηση της νοημοσύνης των Ελλήνων από τους Τούρκους έκανε λόγο ο Απ. Τζιτζικώστας αναφορικά...

Τι μας χρεώνουν τελικά οι τράπεζες

Τι μας χρεώνουν τελικά οι τράπεζες

Υψηλές οι προμήθειες των ελληνικών τραπεζών - Oι χρεώσεις ξεκινούν από 30 λεπτά για πληρωμές...

Εισαγγελική έρευνα από Οικονομική Εισαγγελία για Ανδρέα Πάτση

Εισαγγελική έρευνα από Οικονομική Εισαγγελία για Ανδρέα Πάτση

Στο πλαίσιο της έρευνας θα ερευνηθούν εταιρείες στις οποίες φέρεται να μετείχε ο Πάτσης ή στενά...

Βασίλης Παπαθεοδώρου | Γιατί δεν ανακοινώθηκε η σύλληψή του - Τον παρακολουθούσαν 5 μήνες

Βασίλης Παπαθεοδώρου | Γιατί δεν ανακοινώθηκε η σύλληψή του - Τον παρακολουθούσαν 5 μήνες

Ο 55χρονος συγγραφέας, από τις 26 Οκτωβρίου βρίσκεται προφυλακισμένος στις φυλακές Τρίπολης.

Αλλάζει ξανά ο προσωπικός γιατρός | Γιατί άνοιξε η πόρτα και στους ιδιώτες - Το νέο μεικτό σύστημα

Αλλάζει ξανά ο προσωπικός γιατρός | Γιατί άνοιξε η πόρτα και στους ιδιώτες - Το νέο μεικτό σύστημα

Οι αλλαγές στο σύστημα του προσωπικού γιατρού δεν σταματούν, την ώρα που ο χρόνος πιέζει και το...

  • Δικυκλιστής έκανε προσπέραση σε ε.ι.χ. αυτοκίνητο από δεξιά και κατέληξε σε σταθμευμένο όχημα με το παπάκι του

    Δικυκλιστής έκανε προσπέραση σε ε.ι.χ. αυτοκίνητο από δεξιά και κατέληξε σε σταθμευμένο όχημα με...

  • Δύο επιχειρήσεις διάσωσης σήμερα τις μεσημεριανές ώρες με τη συμμετοχή Πυροσβεστικής-Λιμενικού-Αστυνομίας και ΕΚΑΒ

    Δύο επιχειρήσεις διάσωσης σήμερα τις μεσημεριανές ώρες με τη συμμετοχή...

  • Αυτά είναι τα πολυτελή ξενοδοχεία που βγαίνουν στο σφυρί σε Κάρπαθο-Μεσσηνία και Κουφονήσια

    Αυτά είναι τα πολυτελή ξενοδοχεία που βγαίνουν στο σφυρί σε Κάρπαθο-Μεσσηνία και Κουφονήσια

  • Άρθρο του Γ. Κατρούγκαλου | Γιατί προτείνουμε επέκταση των χωρικών υδάτων

    Άρθρο του Γ. Κατρούγκαλου | Γιατί προτείνουμε επέκταση των χωρικών υδάτων

  • Γιατί η Άγκυρα επέστρεψε στον 25ο μεσημβρινό

    Γιατί η Άγκυρα επέστρεψε στον 25ο μεσημβρινό

  • Τζιτζικώστας | Τεχνητό «λάθος» η κράτησή μου, η Τουρκία διολισθαίνει στα άκρα

    Τζιτζικώστας | Τεχνητό «λάθος» η κράτησή μου, η Τουρκία διολισθαίνει στα άκρα

  • Τι μας χρεώνουν τελικά οι τράπεζες

    Τι μας χρεώνουν τελικά οι τράπεζες

  • Εισαγγελική έρευνα από Οικονομική Εισαγγελία για Ανδρέα Πάτση

    Εισαγγελική έρευνα από Οικονομική Εισαγγελία για Ανδρέα Πάτση

  • Βασίλης Παπαθεοδώρου | Γιατί δεν ανακοινώθηκε η σύλληψή του - Τον παρακολουθούσαν 5 μήνες

    Βασίλης Παπαθεοδώρου | Γιατί δεν ανακοινώθηκε η σύλληψή του - Τον παρακολουθούσαν 5 μήνες

  • Αλλάζει ξανά ο προσωπικός γιατρός | Γιατί άνοιξε η πόρτα και στους ιδιώτες - Το νέο μεικτό σύστημα

    Αλλάζει ξανά ο προσωπικός γιατρός | Γιατί άνοιξε η πόρτα και στους ιδιώτες - Το νέο μεικτό σύστημα

Liliput-Club

ΜΑΓΚΑΖΙΝΟ

Ιμάμ μπαϊλντί | το θρυλικό φαγητό των Ρωμιών της Πόλης με το τουρκικό όνομα

Imam Mpailnti Fagito 240722Μήλον της έριδος ανάμεσα σε Ελλάδα και Τουρκία, το ιμάμ μπαϊλντί φαίνεται πως είναι ρωμαίικη συνταγή, των Ελλήνων της Πόλης, παρότι έχει τουρκικό όνομα.

Το ιμάμ μπαϊλντί είναι φαγητό που οι Έλληνες της Πόλης το κατατάσσουν στα γεμιστά-λαδερά. Παρότι έχει τουρκικό όνομα (όπως αρκετά από τα φαγητά που μαγείρευαν οι Ρωμιοί της Πόλης και όλης της Μικράς Ασίας, καθότι η τουρκική ήταν η επίσημη γλώσσα), έχει καταβολές ελληνικές. Ανήκε στην κατηγορία των έντεχνων, εκλεπτυσμένων ρωμαίικων πιάτων, που ενθουσίασε τον τουρκικό πληθυσμό κυρίως γιατί περιείχε ελαιόλαδο. Ο μεγαλύτερος όγκος του τουρκικού πληθυσμού δεν είχε εξοικείωση με το ελαιόλαδο – ήταν ακριβό για να το αγοράσει και, σε μεγάλο βαθμό, άγνωστος ο τρόπος καλλιέργειας της ελιάς στα βάθη της Τουρκίας. Προτιμούσαν λοιπόν το άφθονο βούτυρο που είχαν διαθέσιμο, και με αυτό μαγείρευαν.

Imam Mpailnti Fagito 240722

Όταν τα λαδερά άρχισαν να σκορπίζουν τις μυρωδιές τους μέσα από τις ελληνικές κουζίνες, ο ενθουσιασμός τους ήταν μεγάλος, και είναι αρκετές οι ανάλογες ιστορίες κάπως υπερβολικών αντιδράσεων. «Όταν μια Ελληνίδα νοικοκυρά ετοίμαζε το λαδερό που σήμερα ονομάζουμε ιμάμ, η γειτονιά πλημμύριζε ευωδιές – όλοι ήξεραν ότι η Τάδε κάτι καλό μαγειρεύει, και βέβαια η Τάδε όλο και κερνούσε τους γείτονες έναν μεζέ από αυτό που έφτιαχνε. Διόλου απίθανο, λοιπόν, ανάμεσά τους να υπήρχε και ένας ιμάμης, που σχεδόν έχασε τις αισθήσεις του από το πρωτόγνωρο μαγείρεμα με λάδι», μας λέει η Πολίτισσα ερευνήτρια και συγγραφέας Σούλα Μπόζη σχολιάζοντας το τουρκικό όνομα της συνταγής που σημαίνει ο ιερωμένος (ιμάμης) λιποθύμησε (μπαϊλντί) όταν δοκίμασε τη νοστιμιά του φαγητού ή έστω όταν μύρισε τη μεθυστική, γλυκιά μυρωδιά του, την ώρα που σιγοψηνόταν με το λάδι του.

Μπόλικο ξερό κρεμμύδι, γενναίο σκόρδο, άφθονο ελαιόλαδο και σιγανό ψήσιμο: αυτά είναι τα μυστικά του θρυλικού πολίτικου λαδερού. Άλλοι βάζουν μαϊντανό, άλλοι βάζουν δυόσμο, άλλοι και τα δύο. Ταιριαστά αμφότερα με τη βασίλισσα μελιτζάνα. Σερβίρουμε με ζυμωτό ψωμί και μια πικάντικη βαρελίσια φέτα ή κάποιο άλλο λευκό τυρί, όπως ανθότυρο, κατίκι, τσαλαφούτι ή νιβατό. Ταιριάζει όμως πολύ ωραία και με λίγο δροσερό γιαούρτι, πρόβειο, με την πέτσα του, ή σακούλας.

Gastronomos.gr

NEON-Frontistirio

Εύρεση άρθρου

ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ

ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ